Patê de Truta Defumada 03

Ingredientes:

• 2 filés de truta defumada, de 125 g cada, sem a pele
• 200 g de queijo petit suisse sem sabor
• Raspas bem finas e suco de 1 limão pequeno
• 1 colher (sopa) de raiz-forte cremosa
• 1 colher (sopa) de endro fresco picado
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de salsa bem picada

Para servir:

• Ramos de salsa
• Fatias de limão

Patê de Truta Defumada 03

Modo de Preparar:

• Com um garfo, desfie os filés de truta em pedaços grandes e coloque-os numa tigela. Acrescente o queijo petit suisse, as raspas de limão, metade do suco de limão, a raiz-forte, o endro, o alho e a salsa.
• Amasse todos os ingredientes com o garfo, de modo a obter um patê de textura grosseira.
• Para obter uma versão mais homogênea, bata todos os ingredientes no processador de alimentos.
• Prove o patê e acrescente mais suco de limão, se necessário.
• Com uma colher, transfira o patê para quatro tigelinhas de servir, cubra-as com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Na hora de servir, decore com um ramo de salsa e sirva com fatias de limão.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)