Biscoitinho de Tâmaras

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de tâmara sem caroço picada grosseiramente
• 2/3 de xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
• 2 claras de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 ½ colher (sopa) de cacau em pó
• Suco de limão

Biscoitinho de Tâmaras

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 170°C.
• Triture as tâmaras e as nozes em um processador de alimentos até estarem bem picadas, mas sem formar uma pasta e despeje em uma tigela.
• Junte as claras, o açúcar, o cacau peneirado e o suco de limão e misture até ficar bem homogêneo.
• Com uma colher, pingue a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou em um tapete de silicone untado (precisa untar o tapete ou o papel porque ele gruda mesmo!).
• Asse por cerca de 30 minutos ou até ficarem com as bordas douradas.
• A massa é escura então é um pouco difícil notar, preste atenção.
• Aguarde esfriar para remover e use uma espátula para auxiliar.

Fonte: Livro Biscoito ou Bolacha – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)