Pudim Fit de Aipim

Ingredientes:

• 2 copos de mandioca cozida;
• 1 colher (sopa) de margarina light;
• 100 g de coco ralado sem açúcar;
• 1 vidro de leite coco light;
• 2 colheres (sopa) de multiadoçante à base de stévia;
• 4 ovos;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Calda:

• 3 colheres (sopa) de frutose;
• ½ xícara (chá) de água morna.

Pudim Fit de Aipim

Modo de Preparar:

• Coloque a frutose na fôrma e leve ao fogo para derreter.
• Misture a água quando estiver caramelizando e reserve.
• No liquidificador bata a mandioca cozida, gemas, margarina, leite de coco.
• Quando estiver uniforme, despeje em uma vasilha e adicione o adoçante, coco e farinha.
• Ao final incorpore as claras suavemente.
• Despeje na fôrma com a calda e leve ao forno em banho-maria para assar em forno médio por 40 minutos ou até endurecer.
• Espere esfriar e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)