Roguelach Simples

Ingredientes:

Massa:

• 4 copos de farinha de trigo
• 2 ovos
• ½ copo de açúcar
• ½ copo de suco de laranja
• 200 g de gordura vegetal
• 2 colheres [chá] de fermento em pó

Recheio:

• Geleia com nozes ou canela com açúcar

Roguelach Simples

Modo de Preparar:

• Misture bem todos os ingredientes da massa.
• Congele–a durante uma hora ou deixe-a 1 noite na geladeira.
• Divide-a em oito partes.
• Abra cada porção, formando um círculo grande e espalhe o recheio por igual.
• Corte em seis, oito, ou doze triângulos, dependendo do tamanho que desejar.
• Enrole cada triângulo começando da parte mais larga, indo para a ponta (formato de Croissant).
• Arrume em tabuleiro levemente untado e asse em forno moderado, de 30 a 45 minutos, ou até dourar.

Fonte: www.petersplace.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)