Bacalhau ao Gengibre
Ingredientes:
- 4 filés de bacalhau sem pele
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (chá) de shoyu light
- 1 colher (chá) de raspas de gengibre
- ½ colher (chá) de molho de pimenta
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto
- Spray de azeite para untar
Bacalhau ao Gengibre
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 220ºC.
- Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.
- Em um bowl, misture o suco de limão com o vinagre.
- Junte o shoyu, o gengibre e o molho de pimenta.
- Leve esta mistura para ferver em uma panela pequena.
- Abaixe o fogo e cozinhe até reduzir.
- Deite o peixe na assadeira untada com spray de azeite.
- Cubra com uma colher (chá) do molho cada filé.
- Leve para assar até o peixe ficar cozido.
- Retire, cobra com o restante do molho e sirva em seguida.
Fonte: http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação Lucília Diniz)
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
