Camarão ao Curry 02

Ingredientes:

• 1 kg de camarão grande
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• 1 pimenta-vermelha bem picada
• 1 cálice de conhaque
• 1 cebola grande ralada
• 3 dentes de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 5 tomates picados sem pele nem sementes
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 ramo de salsa
• 2 vidros pequenos de leite de coco
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 3 colheres (chá) de curry

Camarão ao Curry 02

Modo de Preparar:

• Limpe o camarão, retirando a casca, a cabeça e a cauda, coloque de molho em uma mistura de suco de limão, sal, coentro, pimenta e conhaque.
• Deixe nesse tempero por 1 hora.
• Refogue a cebola e o alho na margarina e no óleo, deixe dourar e acrescente o tomate, o sal, a folha de louro, o molho de tomate, o gengibre ralado e a salsa.
• Deixe apurar, retire a salsa e a folha de louro.
• Bata tudo no liquidificador e leve de novo ao fogo brando, acrescentando água, se necessário.
• Junte o camarão a esse creme e deixe cozinhar lentamente, mexendo sempre para não grudar no fundo e, se for preciso, adicionando mais água.
• Enquanto isso misture o leite de coco com o amido de milho e o curry; incorpore à panela com o camarão.
• Mexa sem parar até apurar mais um pouco.

Fonte: http://www.mundomulher.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)