Pão de Tapioca Fit com Leite de Coco

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de óleo de coco;
• 3 xícaras (chá) de leite de coco;
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de tapioca granulada;
• 2 ovos;
• ½ xícara (chá) queijo mussarela light;
• 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce;
• Sal a gosto.

Pão de Tapioca Fit com Leite de Coco

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque o óleo de coco, aqueça rapidamente e em seguida adicione o leite, misture bem e leve ao fogo até ferver.
• Coloque a farinha de tapioca em um refratário e então despeje essa mistura de leite com óleo de coco ainda quente sobre ela.
• Misture com uma colher de pau até que fique homogêneo. Reserve.
• Depois de hidratada adicione os ovos batidos incorporando bem.
• Coloque o queijo, sal a gosto e o polvilho doce.
• Então sove bem a massa até ficar lisa e homogênea.
• Despeje a massa sobre um refratário ou fôrma antiaderente untado com óleo de coco e polvilho doce.
• Leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Óleo de Coco:

O óleo de coco é um óleo extraído da fruta coco e existem dois tipos desse alimento funcional, o refinado e o extravirgem.

O primeiro é feito a partir do coco seco, enquanto o segundo é feito com o coco fresco.

No último caso, ele deve ser extraído até 48 horas após a colheita, preferencialmente de um fruto que tenha vindo de uma plantação certificada e orgânica.

Normalmente, o óleo de coco é encontrado em estado líquido na temperatura ambiente, só ficando sólido e branco quando colocado em baixas temperaturas.

O normal é que ele não estrague ou fique rançoso mesmo quando armazenado há algum tempo.

Seus benefícios ainda são controversos entre a comunidade médica e não representam uma unanimidade entre os especialistas.

Rico em um tipo diferente de gorduras saturadas, os triglicérides de cadeia média, o alimento conquistou fama, principalmente, por ajudar na perda de peso.

Benefícios do Óleo de Coco:

• Ajuda a emagrecer
• Melhora a imunidade
• Traz saciedade
• Evita a prisão de ventre
• Possui antioxidantes
• Ajuda no controle do colesterol

Como utilizar:

O óleo de coco pode ser utilizado para finalizar os pratos quentes, promovendo sabor e aroma suaves a pratos como arroz e peixes.

Em sua versão extravirgem, pode ser utilizado como tempero de saladas.

O óleo de coco também pode ser usado na preparação de bolos e tortas.

Ele pode ser misturado em iogurtes, sucos ou vitaminas. A adição do alimento deixa as bebidas com um gosto leve de coco.

O óleo de coco não é muito recomendado para ser usado em frituras, pois além de ser um uso pouco saudável, pode deixar os alimentos com gosto de coco, como a batata frita e carnes, por exemplo.

(fonte: https://www.minhavida.com.br)