Salpicão Primavera com Molho Francês
Ingredientes:
- 120 g de salmão defumado desfiado
- 1 pé de alface-americana picada bem fina
- 1 cenoura média cozida e picada em cubos
- 1 tomate concassé em cubos
- ½ xícara (chá) de ervilha fresca
- 1 ovo duro picado
Molho francês:
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre de estragão
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de suco de limão e laranja misturados
- ½ colher (chá) de molho inglês
- ½ colher (chá) de mostarda
- 1 pitada de gengibre moído
- Sal
Salpicão Primavera com Molho Francês
Modo de Preparar:
Molho:
- Bater todos os ingredientes no liquidificador.
- Reservar na geladeira.
Salpicão:
- Misturar todos os ingredientes numa saladeira.
- Misturar bem.
- Servir com o molho por cima.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
