Creme de Salsão ao Curry

Ingredientes:

• A parte branca de 1 alho-poró picado (100 g)
• 1 xícara (chá) rasa de salsão picado (120 g)
• 1 colher (chá) de gengibre fresco (5 g)
• 1 colher (chá) de azeite (3 g)
• 1 colher (chá) de curry em pó
• 2 cenouras médias picadas (200 g)
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes desengordurado (720 ml)
• Sal a gosto

Creme de Salsão ao Curry

Modo de Preparar:

• Refogue o alho-poró, o salsão e o gengibre no azeite, junte o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo baixo.
• Prove o sal, espere amornar e bata no liquidificador.
• Volte ao fogo para aquecer e salpique a salsa picada.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)