Bisteca de Porco com Farofa d’Água

Ingredientes:

• 6 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de vinagre branco
• 3 folhas de louro esmigalhadas
• ¼ de xícara (chá) de óleo
• 3 kg de bisteca de porco
• ½ xícara (chá) de água

Farofa:

• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates picados sem sementes
• ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
• ¼ de xícara (chá) cebolinha verde picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre de limão
• Sal a gosto

Bisteca de Porco com Farofa d’Água

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes, com sal e a pimenta.
• Tempere as bistecas, coloque-as num recipiente fechado e deixe na geladeira de um dia para outro, ou no mínimo 1 hora.
• Numa panela grande, coloque as bistecas com o tempero, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até dourar e secar o caldo.
• Raspe o fundo da panela, junte a água e cozinhe até a carne ficar macia.
• Se necessário, acrescente mais água para sobrar um pouco de caldo.
• Verifique o tempero.
• Farofa:
• Numa frigideira, coloque o azeite e frite a cebola até murchar.
• Adicione os ingredientes restantes e, por último, a água.
• Misture bem e sirva com as bistecas quentes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)