Canja de Galinha Especial 02

Ingredientes:

• 1 galinha pequena e magra (em pedaços pequenos)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de arroz branco
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho grande
• 2 espigas de milho-verde debulhadas
• 2 batatas médias
• 1 cenoura (cortada em rodelas bem finas)
• Pimenta e sal a gosto
• Tempero verde a gosto (coentro, salsa e cebolinha)
• Colorau

Canja de Galinha Especial 02

Modo de Preparar:

• Refogue a galinha com a cebola e o alho até dourar.
• Acrescente água e os outros ingredientes (exceto o tempero verde), juntamente com o arroz previamente lavado e escorrido.
• Cozinhe até que esteja tudo bem macio.
• Por último acrescente o tempero verde picado.
• Sirva quente com torradas e um fio de azeite extravirgem.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)