Bolinho de Micro-ondas Light de Bacalhau

Ingredientes:

• 1 cebola picada;
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 500 g de bacalhau seco;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 500 g de batata cozida e amassada;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral.

Bolinho de Micro-ondas Light de Bacalhau

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 5 vezes.
• Escorra e desfie.
• Leve para refogar no azeite com a cebola.
• Em um bowl adicione o bacalhau, a batata amassada como purê e adicione o restante dos ingredientes, inclusive farinha para dar liga.
• Separe porções dessa massa consistente, modele os bolinhos e leve ao micro por tempo suficiente para dourar.
• O tempo varia de acordo com o micro, média de 15 minutos.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)