Canjica 11

Ingredientes:

• 18 espigas de milho
• 1 litro de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar

Canjica 11

Modo de Preparar:

• Descasque o milho com o auxílio de uma faca e debulhe os caroços.
• Coloque os grãos de milho e o leite de coco no liquidificador e bata bem.
• Passe a polpa de milho batida por uma peneira fina.
• Coe a polpa com o auxílio de um pano fino, espremendo bem para obter uma polpa bem fina. Reserve.
• Coloque a polpa do milho, o leite, o açúcar e o sal numa panela grande.
• Misture bem.
• Leve a panela ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre para não embolar, por cerca de 20 minutos.
• Acrescente a manteiga e cozinhe por mais alguns minutos até que engrosse.
• Despeje em travessas e polvilhe a canela em pó.

Fonte: Restaurante Just Madá – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Canjica:

Alimento muito consumido nas festividades juninas, a canjica pode ser encontrada em duas formas, a branca e a amarela.

A canjica contém proteínas, fibras, ferro, magnésio, fósforo, zinco, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e também ácido fólico.

Além de muito saborosa, a canjica possui algumas propriedades que colaboram com o funcionamento do organismo.

A fibra presente no grão é muito poderosa para combater prisão de ventre e facilitar a digestão.

E como se não bastassem todos esses benefícios, o tipo de gordura presente nela é bom para o colesterol e diminui também o risco de doenças cardiovasculares.

No entanto, na hora de preparar a canjica, é preciso cuidar para não exagerar em outros ingredientes que podem comprometer a saúde, como o açúcar.

Preparamos uma lista com os benefícios e curiosidades desse alimento. Confira:

1 – Aumenta a produção de leite?

A canjica não aumenta a produção de leite materno, mas pode ser consumida pelas mulheres que estejam amamentando.

É importante ficar ligada apenas quanto ao açúcar.

2 – Rica em ácido fólico

A canjica possui em seus nutrientes uma grande quantidade de ácido fólico.

O ácido é responsável pela formação de outras células do corpo humano, e contribui para o equilíbrio do organismo.

3 – Fonte de carboidrato

É uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo bastante energia ao organismo e é também rica em minerais.

4 – Fibras

O consumo da canjica contribui, devido à grande quantidade de fibras, para a diminuição das ocorrências de prisão de ventre, já que ocorre uma melhora significativa no trânsito intestinal e acelera no processo de digestão.

5 – Substituição

Para quem está de olho na balança pode substituir ingredientes.

Usar o leite desnatado e controlar a quantidade de leite condensado são medidas interessantes.

O incremento pode ficar por conta do coco ralado e da canela.

Para as pessoas com diabetes, pode-se substituir o açúcar pelo adoçante culinário e conversar com o nutricionista para mais orientações.

Fonte: Blog da Saúde (SES – MG) – http://www.laboranalise.com.br