Salada de Soja com Erva-Doce
Ingredientes:
- 300 g de soja em grão cozida sem casca
- 1 xícara [chá] de erva-doce picada
- 2 dentes de alho picado
- 200 g de cenoura cozida picada
- 150 g de vagem cozida em pedaços pequenos
- 2 colheres [chá] de maionese de tofu
- 1 cebola picada
- 100 g de ervilhas frescas cozidas
- 1 colher [sopa] de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada de Soja com Erva-Doce
Modo de Preparar:
- Cozinhe a soja partida sem casca na panela de pressão com água, sal e alho.
- Quando estiver pronto, escorra e espere esfriar.
- Em uma saladeira, coloque a soja, a cenoura, a vagem, a ervilha, a erva-doce, a cebola e a pimenta.
- Mexa delicadamente, acrescente o suco de limão, a maionese de tofu e torne a mexer.
- Salpique a salsinha e sirva gelado.
Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
