Caldo Cremoso de Capelete
Ingredientes:
- 400 g de capelete fresco
- 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou peito)
- Temperos caseiros (sal, pimentas, louro)
- 100 g de batata salsa
- 1 caixa de creme de leite
- 100 g de cenoura
- 5 azeitonas verdes
- 1 cebola de cabeça
- Cheiro-verde
- Azeite de oliva
Caldo Cremoso de Capelete
Modo de Preparar:
- Tempere o frango com sal e pimenta e louro.
- Coloque-o para cozinhar em um litro de água.
- Depois de cozido, desfie-o.
- Separe o frango desfiado e o caldo.
- Forre uma panela com azeite de oliva e frite uma cebola, acrescentando aos poucos a cenoura em fatias, acrescente as batatas, as azeitonas e o caldo com o frango desfiado.
- Deixe cozinhar por 15 minutos e acrescente o capelete e cozinhe até alcançar o ponto “al dente”.
- Em seguida coloque o creme de leite e cheiro-verde.
- O creme deve ficar um pouco grosso, se for necessário acrescente um pouco de amido de milho.
- Observe o tempero, colocando sal e pimentas ao gosto.
- Ao servir coloque uma camada de queijo ralado.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
- Ajuda a perder peso
- Garante energia para os treinos
- Tem propriedades anti-inflamatórias
- Ajuda a evitar infartos e derrames
- Tem atividade anticancerígena
- Ajuda a proteger o intestino
- Ajuda no combate contra o Alzheimer
- É boa para a pele
- Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
