Caldo de Agrião 01
Ingredientes:
- 300 g de inhame
- 1 maço de agrião
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 750 ml de água
Caldo de Agrião 01
Modo de Preparar:
- Numa panela funda refogue o azeite, a cebola ralada, os dentes de alho e o caldo de carne.
- Acrescente a água e o inhame, junto com a metade do maço de agrião.
- Deixe ferver até que o inhame esteja cozido.
- Retire o agrião e bata no liquidificador até ficar um caldo homogêneo.
- Devolva à panela, misturando o sal e a noz moscada.
- Coloque o restante do agrião e deixe levantar fervura.
- Sirva acompanhado com torradas, que podem ser feitas com pães amanhecidos.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Pimentão:
O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.
Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.
Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.
Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.
Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.
Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.
Como Armazenar:
Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.
Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.
O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.
Como Preparar:
Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.
Notas:
Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.
Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
