Peixe com Legumes ao Creme
Ingredientes:
- 500 g de mandioquinha cozida cortada em rodelas
- 1 cenoura grande cortada em palitos
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 caixinha de creme de leite light
- 500 g de filé de pescada-branca
Peixe com Legumes ao Creme
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com sal e limão a gosto e reserve.
- Aqueça o creme de leite (sem deixar ferver), junte o tablete de caldo esfarelado e mexa bem até dissolver.
- Em um refratário médio (20 x 30 cm) untado com azeite espalhe metade da mandioquinha, metade da cenoura, os filés de peixe e metade do creme.
- Cubra com o restante da mandioquinha e da cenoura e espalhe o creme.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio/alto (200°C) por 25 minutos.
- Retire o papel, deixe por mais 10 minutos e sirva a seguir.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
