Salmão Inteiro Assado
Ingredientes:
- 3 kg de salmão inteiro
- 1 dente de alho amassado
- Sal
- Cominho
- Azeite
- Suco de 1 limão
- 2 limões fatiados
- 1 colher [sopa] de extrato de tomate
- 1 colher [chá] de ervas finas desidratadas
Salmão Inteiro Assado
Modo de Preparar:
- Misture o alho com o sal, o cominho, o suco de limão; as ervas finas e o extrato.
- Tempere a parte interna do salmão com esta mistura.
- Cubra as fatias de limão e regue com o azeite.
- Coloque em uma assadeira forrada com papel-alumínio e cubra com o papel alumínio.
- Leve ao forno a 220°C por 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio, regue com o azeite e leve ao forno até dourar.
Fonte: http://www.receitasdochef.com
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
