Croquete de Mandioquinha com Carne

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de costela
• ½ kg de mandioquinha cortada em cubos
• 250 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Leite e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Croquete de Mandioquinha com Carne

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, ferva 2 xícaras (chá) de água e dissolva 1 cubo de caldo de costela.
• Junte a mandioquinha cortada em cubos médios.
• Cozinhe por 10 minutos ou até ficar macia.
• Retire, passe pelo espremedor e reserve.
• Junte ao caldo na panela, 250 g de carne moída e ½ xícara (chá) de água.
• Refogue por 10 minutos ou até a carne perder a cor avermelhada e o líquido secar.
• Junte ao refogado o purê de mandioquinha reservado e 1 colher (sopa) de salsinha picada.
• Divida em 25 porções e modele os croquetes.
• Passe pelo leite e em seguida, pela farinha de rosca.
• Em uma panela pequena, aqueça óleo e frite os croquetes, aos poucos, até dourarem.
• Escorra em papel-toalha.
• Coloque em uma bandeja e sirva quente.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Mandioquinha:

Batata-baroa, aipim branco, cenoura amarela: vários nomes recebe a famosa mandioquinha.

Assim como na denominação, sua utilidade gastronômica também é versátil: vai bem em purês, sopas, cremes, seletas de legumes e substituindo a batata tradicional.

Benefícios da Mandioquinha:

• Fonte de energia

• Ajuda a prevenir a osteoporose

• Ajuda no combate da pressão alta

(fonte: https://www.vix.com)

COSTELA:

Leve a costela à churrasqueira com o lado do osso para baixo.

Quando esta parte estiver bem assada, vire para o outro lado.

O tempo de cozimento é mais longo, cerca de 6 ou 7 horas.

A dica é embrulhar em papel-alumínio ou celofane para que fique mais macia e molhadinha.

Retire o papel para dourar e sirva.