Pizza de Escarola 01
Ingredientes:
- Massa e molho básico para pizza
Cobertura:
- Pimenta-do-reino
- Sal
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1 colher (sopa) de nozes picadas
- 2 colheres (sopa) de uvas-passas
- 4 filés de anchovas
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 pés de escarola
- Muçarela ralada grosso a gosto
Pizza de Escarola 01
Modo de Preparar:
- Prepare a massa e o molho para pizza.
Recheio:
- Lave bem as folhas de escarola e pique-as grosseiramente.
- Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo.
- Acrescente o alho picado e os filés de anchovas.
- Refogue amassando as anchovas com um garfo para que se desmanchem.
- Acrescente as passas e a escarola, misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Apague o fogo e acrescente as nozes e alcaparras, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque o recheio em uma peneira e escorra bem o líquido.
- Abra a massa de pizza como indicado e cubra com molho de tomates, distribua um pouco do recheio de escarola sobra a pizza, salpique com a muçarela ralada e leve ao forno para assar.
- Ao retirar do forno regue com um fio de azeite de oliva.
Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br
Alho:
Conhecido também como alho-manso ou alho-hortense.
Origem Ásia Ocidental, solos de preferência arenosos e ricos em matérias orgânicas e não muito úmidos.
A temperatura ideal seria de 13º a 25º, e recolhidas quando surgirem folhas amareladas e secas.
O alho apesar de possuir elevadas dicas terapêuticas, devem tomar precauções nas doses, pois em doses elevadas poderão causar cefaleia, gastralgia, vômito, diarreia e cólica intestinal.
Contraindicações para gestantes podendo provocar distúrbios e cólicas intestinais no bebê. Contraindicação também para hipotensos.
Essas contraindicações estão relacionados a doses elevadas de alho, como tempero, crua, e outras formas de serem ingeridas.
Tomar em doses maiores não irá acelerar os tratamentos terapêuticos.
O alho faz bem, mas não faz milagres.
Suas propriedades terapêuticas como anti-inflamatória, diurética, antisséptico, vermífuga, antitérmico, ideal contra tuberculose, hipertensão arterial, diabetes, difteria.
(fonte: http://hortifrutigranjeiros.com.br)
