Assado de Berinjela 03

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias
• 2 xícaras (chá) de cubinhos de pão integral
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de óleo
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 cebola picada
• Água
• Sal

Assado de Berinjela 03

Modo de Preparar:

• Descascar as berinjelas e cortá-las em fatias.
• Cozinhá-las rapidamente em água e sal.
• Pôr numa fôrma untada 2 xícaras de cubinhos de pão integral e sobre elas as fatias de berinjelas escorridas.
• À parte, fazer um creme de: 1 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher de óleo, ½ xícara de molho de tomate, 1 cebola picada, e despejá-lo sobre as berinjelas, que deverão ficar bem cobertas.
• Assar em forno bem quente por uns 30 a 40 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela:

Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.

Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.

Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.

Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.

Benefícios da Berinjela:

• É um poderoso antioxidante

• Melhora a saúde do cérebro

• Age na saúde cardiovascular

• Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor

• Tem baixo teor de sódio

• É rica em fibras

• Auxilia na perda de peso

• Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê

• Ajuda a evitar a formação do câncer

• Alimento perfeito para diabéticos

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)