Babaganuche com Coalhada Seca
Ingredientes:
- 1 ½ kg de berinjelas grandes
- 2 xícaras (chá) de coalhada seca
- 1 dente de alho socado com um pouco de sal
- Sal
- 1 colher (sopa) de hortelã seca ou salsa picada para decorar
Babaganuche com Coalhada Seca
Modo de Preparar:
- Assar as berinjelas, com casca, diretamente na chama do fogão ou na grelha, virando sempre para que grelhem por inteiro, até ficarem moles.
- Tirar sua casca em água corrente e deixar escorrer.
- Colocar as berinjelas sobre uma tábua de cozinha, abrir e retirar a polpa.
- Bater a polpa das berinjelas com uma faca, amassando bem até reduzi-las a uma pasta.
- A seguir, misturar a pasta de berinjelas com a coalhada seca, o alho e o sal.
- Salpicar com hortelã seca ou salsa.
- Servir com azeite e pão árabe, como aperitivo ou acompanhamento para carnes.
Fonte: Leila Kuczynski – http://www.spicy.com.br
Berinjela:
Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.
Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.
Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.
Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.
Benefícios da Berinjela:
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É um poderoso antioxidante
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Melhora a saúde do cérebro
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Age na saúde cardiovascular
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Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor
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Tem baixo teor de sódio
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É rica em fibras
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Auxilia na perda de peso
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Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê
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Ajuda a evitar a formação do câncer
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Alimento perfeito para diabéticos
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
