Berinjela com Queijo 01

Ingredientes:

• 500 g de berinjelas
• 300 g queijo branco
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 210 g de polpa de tomate
• 1 xícara (chá) de óleo
• Sal q.b.

Berinjela com Queijo 01

Modo de Preparar:

• Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento, e ferva durante cerca de 10 minutos.
• Escorra e passe por farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.
• Quando estiverem douradas retire e deixe escorrer sobre papel-absorvente.
• Num recipiente barrado com a polpa de tomate disponha as fatias de berinjela às camadas alternadas com o queijo branco.
• Regue com o resto do tomate e leve ao forno, até o queijo derreter.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal

Berinjela:

Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.

Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.

Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.

Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.

Benefícios da Berinjela:

• É um poderoso antioxidante

• Melhora a saúde do cérebro

• Age na saúde cardiovascular

• Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor

• Tem baixo teor de sódio

• É rica em fibras

• Auxilia na perda de peso

• Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê

• Ajuda a evitar a formação do câncer

• Alimento perfeito para diabéticos

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)