Creme de Queijo e Legumes

Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho e 1 amarelo
• 1 alho francês
• 1 dente de alho
• 100 g de cogumelos
• 1 colher (sopa) de manteiga de iogurte
• 750 ml de caldo de legumes
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 embalagem de creme de pimentão para barrar (220 g)
• Sal
• Sumo de limão
• Pimenta
• 100 ml de natas
• Pequena porção de cebolinha francesa
• 50 g de sementes de girassol.

Creme de Queijo e Legumes

Modo de Preparar:

• Passar os pimentões e o alho francês por água.
• Cortar o pimentão em pequenos cubos e o alho francês em rodelas.
• Descascar e picar o alho.
• Limpar os cogumelos e cortar em rodelas.
• Fritar o alho francês e o alho em manteiga ou margarina quente, adicionar o caldo de legumes e o vinho, e deixar ferver uma vez.
• Juntar o creme para barrar e temperar.
• Adicionar os pimentões e os cogumelos e deixar ao lume 3 minutos.
• Misturar as natas batidas e espalhar os rolinhos de cebolinha francesa e as sementes de girassol pelo preparado.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)