Macarrão de Legumes Light de Alho-Poró

Macarrão de Legumes Light de Alho-Poró

Ingredientes:

  • 2 talos de alho-poró;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Fio de azeite;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas;
  • 200 g de salmão cozido e desfiado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga light;
  • 200 ml de leite desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Pitada de noz-moscada;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Macarrão de Legumes Light de Alho-Poró

Modo de Preparar:

  • Lave o alho-poró, corte em fatias no sentido do comprimento e reserve.
  • Doure o alho numa panela com azeite, em seguida adicione o alho-poró e deixe amolecer rapidamente. Reserve.
  • Em outra panela refogue o salmão no azeite e incorpore as azeitonas e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
  • Prepare o molho levando a manteiga ao fogo numa panela para derreter.
  • Em seguida adiciona a farinha e misture bem.
  • Irá formar uma massinha, adicione o leite e misture até formar um molho cremoso.
  • Misture sem parar para não empelotar.
  • Tempere com pimenta, sal e noz-moscada.
  • Incorpore o refogado do salmão a esse molho e sirva com o alho-poró.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
  • Ajuda a perder peso
  • Garante energia para os treinos
  • Tem propriedades anti-inflamatórias
  • Ajuda a evitar infartos e derrames
  • Tem atividade anticancerígena
  • Ajuda a proteger o intestino
  • Ajuda no combate contra o Alzheimer
  • É boa para a pele
  • Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)

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