Green Delight Salad
Ingredientes:
- 200 g de mix de folhas (alface-americana e alface-romana)
- 1 tomate médio cortado em cubos
- 50 g de cenoura ralada
- 50 g de rúcula
- 80 g de ricota
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 3 folhas de manjericão
- 3 galhinhos de alecrim
- 3 colheres (sopa) de azeite
Green Delight Salad
Modo de Preparar:
- Em um recipiente, tempere a ricota com o iogurte, o manjericão, o alecrim, o azeite e a pimenta-do-reino.
- Em seguida, adicione a alface, a rúcula, a cenoura e o tomate.
- Misture tudo.
- Sirva em seguida.
Fonte: Restaurante Johnnie Pepper – http://www.terra.com.br
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio. Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
As cenouras são fontes de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como comprar:
Deve-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida), na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
