Salada de Espinafre com Pepino

Ingredientes:

• 1 pepino grande
• 1 punhado de folhas de hortelã
• 50g de pinolis torrados em frigideira e ainda quentes
• Parmesão ralado grosso
• 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
• ½ limão-siciliano espremido
• 3 tomates secos fatiados em 1 cm
• 1 maço de folhas de espinafre
• 4 colheres (sopa) de azeite

Salada de Espinafre com Pepino

Modo de Preparar:

• Em uma tigela coloque: o azeite, o aceto balsâmico, o suco do limão, o tomate seco, o espinafre, a hortelã.

• Junte o pepino, raspado com a ponta de um garfo ao comprido, partido ao meio e cortado em fatias transversais de 1 cm.

• Misture tudo com as mãos.

• Finalize com os pinolis ainda quentes e o parmesão.

• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo

• Ajuda a manter a pele saudável

• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos

• Contribui para estabilizar a diabetes

• Contribui na prevenção contra o câncer

• Contribui na prevenção da asma

• Ajuda a manter a saúde dos ossos

• Ajuda a manter a regularidade do intestino

• Auxilia na redução da pressão arterial

• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)