Omelete com Abobrinha Verde

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 100 g de abobrinha verde ralada
• Sal a gosto
• Pimenta-de-cheiro e cheiro-verde a gosto
• 4 fatias de muçarela
• Catupiry (opcional e a gosto)

Omelete com Abobrinha Verde

Modo de Preparar:

• Quebrar os ovos em um recipiente e misturá-los levemente com um garfo ou batedor de ovos, acrescente a abobrinha verde ralada, o sal, o cheiro-verde, a pimenta-de-cheiro e misture bem.
• Aquecer a omeleteira ou uma frigideira antiaderente em fogo alto, untar com azeite e adicione a mistura de ovos.
• Com uma espátula, solte as bordas da omelete da frigideira, quando a omelete desgrudar da frigideira, vire a omeleteira com a omelete, acrescente a muçarela e o catupiry e deixe dourar a outra parte.
• Pode servir acompanhado com carne, salada e outros.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow

Tipos de azeite:

A diferença entre o azeite de oliva Tipo único e o azeite de oliva Extravirgem é a maneira que as azeitonas são processadas.

O azeite extravirgem é obtido diretamente das azeitonas, que são prensadas ​​a frio o mais rapidamente possível após a colheita.

Isso dá ao azeite Extravirgem um menor nível de acidez e mantém todo o sabor e aroma.

Ele fica delicioso, por exemplo, em saladas, molhos e massas.

 Os azeites de oliva Carbonell Tradicional passam por um tratamento posterior após a primeira prensagem (eles são purificados e filtrados), o que os torna mais fáceis de aquecer até altas temperaturas sem queimar.

As variedades Carbonell Tradicional são, portanto, perfeitas para assar, grelhar e fritar. Use o Carbonell Tradicional se você deseja desfrutar das propriedades saudáveis ​​do azeite sem o sabor característico do azeite de oliva em seus pratos.

Com base em regulamentações europeias estritas, o azeite é dividido em quatro graus de qualidade:

Azeite de Oliva Extravirgem:

O azeite Extravirgem é o azeite de melhor qualidade (da primeira prensagem a frio) e é, portanto, o mais caro.

O nível de acidez não pode ultrapassar 0,8%.

Esse azeite tem um sabor rico, um aroma completo e é delicioso usado frio.

O azeite Carbonell Extravirgem tem uma acidez de 0,5%.

Azeite de Oliva Virgem:

O Azeite de Oliva Virgem é um bom azeite, com acidez de 0,8%.

Azeite de Oliva:

Essa variedade é conhecida como “azeite de oliva puro”.

Por causa de determinações legais, a palavra “puro” não é mais usada.

Esse azeite tem um sabor mais neutro e uma fragrância mais suave.

Ele é uma mistura do azeite refinado e do azeite “Extravirgem”.

Esse azeite é perfeito para o uso “quente”, como por exemplo para fritar e assar.

Ele pode ter um nível de acidez máxima de 3,3%.

Óleo de bagaço:

Esse é o último óleo extraído da polpa da azeitona, não através da prensagem, mas por outros métodos.

Esse azeite de qualidade muito baixa é refinado e temperado com azeite de oliva virgem.

A Carbonell não vende esse azeite de grau inferior.

(fonte: http://www.carbonell.com.br)