Omelete com Salsicha de Frango

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de leite
• 5 ovos ligeiramente batidos
• Sal a gosto

Recheio:

• 5 salsichas de frango cortadas em rodelas
• ½ xícara (chá) de ricota amassada com garfo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 tomates sem pele picados
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Tempero verde e sal a gosto

Omelete com Salsicha de Frango

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture os ovos com o leite e o sal.
• Unte uma frigideira com manteiga ou margarina e aqueça em fogo baixo.
• Coloque uma pequena porção da mistura de ovos e frite dos dois lados até dourar. Reserve.
• Faça o mesmo com o restante das omeletes.

Recheio:

• Junte a salsicha de frango com a ricota e a salsa, corrija o tempero.
• Espalhe sobre as omeletes e enrole-as, arrumando-as lado a lado em um prato refratário.

Cobertura:

• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e o tomate picado e refogue por 3 minutos, tempere a gosto (o tomate só deve aquecer sem se desmanchar).
• Distribua a cobertura sobre as omeletes e leve ao forno por alguns minutos até ficarem bem aquecidas.
• Sirva com torradas e salada verde.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)