Panqueca Doce Light com Maçã

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia triturado;
• 1 ovo;
• 1 colher (café) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de adoçante culinário;
• 3 colheres (sopa) de leite desnatado;
• 1 colher (café) de essência de banana;
• 1 pitada de gengibre ralado.

Recheio:

• 1 maçã picada;
• Canela a gosto;
• 1 colher (sopa) de aveia;
• 1 colher (sobremesa) de mel.

Panqueca Doce Light com Maçã

Modo de Preparar:

• Bata o ovo com um fouet até ficar espumoso e claro.
• Se preferir você pode retirar a película com uma peneira.
• Depois, adicione os outros ingredientes e misture bem até formar uma massa.
• A textura deve ficar meio consistente.
• Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e coloque uma concha da massa na frigideira já quente.
• Mantenha o fogo em temperatura baixa.
• Quando as bordas estiverem soltando da frigideira vire e deixe aquecer do outro lado até dourar.
• Retire do fogo, adicione a maçã, aveia, canela e mel.
• Enrole a panqueca e sirva em seguida ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)