Salada de Brotos de Feijão 02
Ingredientes:
- 60 g de brotos de feijão
- 1 colher (sobremesa) de ervilhas
- 1 colher (sopa) de cenoura crua ralada
- 1 colher (sobremesa) de presunto de peru picado
- ½ dente de alho amassado
- 1 colher (sobremesa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de azeite
Salada de Brotos de Feijão 02
Modo de Preparar:
- Deixe ferver 1,5 xícaras (chá) de água.
- Coloque o broto de feijão por 10 minutos, escorra e reserve.
- Em uma frigideira coloque o azeite, alho amassado e o broto de feijão.
- Refogue por 5 minutos e retire do fogo.
- Misture ao broto de feijão o molho inglês, ervilhas, cenoura ralada e o presunto de peru picado.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio. Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
As cenouras são fontes de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como comprar:
Deve-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida), na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
