Costela Bovina com Mandioca

Ingredientes:

• 1,8 kg de costela de boi
• 500 g de mandioca cortada em pedaços médios
• 3 cubos de caldo de costela
• 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) alecrim fresco
• 2 colheres (sopa) de melado de cana

Costela Bovina com Mandioca

Modo de Preparar:

• Coloque a costela em uma assadeira e faça alguns furos nela com auxílio de um garfo.
• Junte a mandioca e reserve.
• Dissolva os cubos de caldo de costela na água fervente e regue toda a costela, virando-a para o caldo penetrar.
• Se preferir, corte a carne em cubos.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por duas horas e meia ou até ficar macia.
• Retire o papel-alumínio, adicione o alecrim e o melado de cana no caldo que sobre na assadeira e asse por mais 30 minutos ou até dourar, regando de vez em quando.
• Sirva em seguida com o molho da assadeira.

Fonte: Homemade – http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)