Bolinha de Ricota 04

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de ricota defumada picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de ricota fresca passada pela peneira noz-moscada ralada, pimenta-calabresa e sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de cream cheese ou maionese
• Gergelim claro
• Páprica picante
• Sementes de papoula
• Salsa picada
• Castanha-do-Pará picada
• Damasco picado

Bolinha de Ricota 04

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata a ricota defumada com o azeite.
• Misture com a ricota fresca e tempere com noz-moscada, pimenta e sal.
• Acrescente a maionese e amasse bem até obter o ponto de enrolar.
• Divida a massa em seis partes, unte as mãos com azeite e faça bolinhas de 10 g cada uma.
• Passe na cobertura desejada (gergelim claro, páprica picante, sementes de papoula, salsa picada, castanha-do-pará picada ou damasco picado).
• Em uma saladeira, coloque folhas verdes e distribua as bolinhas de ricota.

Dica: para fazer conserva, passe as bolinhas na cobertura e deixe secar. Depois, coloque as bolinhas num vidro, cubra com azeite e tampe.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Damasco:

O damasco teve seu primeiro cultivo na China e veio para a América no século XVIII.

Apesar da safra do fruto fresco ocorrer entre maio e agosto (vindo do Hemisfério Norte) e no fim de dezembro a março (origem na América do Sul), o damasco seco sempre está disponível em qualquer época do ano e em qualquer mercado.

A fruta ainda é rica em seu valor nutricional. A cada 100 gramas, a fruta possui 12% de Vitamina C, 12% de vitamina A, 6% de Potássio e somente 48 calorias.

Benefícios do Damasco:

• Excelente para a saúde dos olhos

• Fonte de antioxidantes

• Saudável para o coração

• Contribui para a prevenção de câncer

• Traz benefícios para a pele

• Ajuda a perder peso

• Fortalece os ossos

• Suporte para atletas: repõe as energias

• Anti-inflamatório

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)