Bolinho de Bacalhau Light Assado
Ingredientes:
- 500 g bacalhau dessalgado, hidratado em leite desnatado e desfiado;
- 1 colher (sopa) de farinha de batata yacon;
- 1 cebola média picada;
- 4 gotas de molho de pimenta piripiri (ou uma pimenta-dedo-de-moça picada);
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
- 1 ovo;
- 2 colheres (sopa) de parmesão light ralado;
- 2 colheres (sopa) de quinua;
Bolinho de Bacalhau Light Assado
Modo de Preparar:
Dessalgar:
- Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho na geladeira por 24 horas.
- Troque a água no mínimo cinco vezes.
- Em seguida, deixe por duas horas em leite desnatado.
- Em seguida, escorra o leite desnatado.
- Tire a pele do bacalhau e as espinhas e desfie sua carne.
Cozinhar:
- Em uma panela em fogo baixo, doure no azeite a cebola, o bacalhau a pimenta.
- Retire e coloque em um recipiente grande.
- Acrescente a farinha de batata yacon, o ovo, o queijo, a salsa e a quinua.
- Mexa até que toda a preparação esteja homogênea.
- Deixe esfriar na geladeira por alguns minutos.
Finalizar:
- Com as mãos úmidas, modele os bolinhos.
- Disponha-os em uma assadeira antiaderente, untada com um fio de azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até ficarem dourados.
Fonte: http://emagrecelandia.com.br (foto: Divulgação Emagrecelandia)
