Gelatina de Morango com Creme 02

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó vermelha e sem sabor
• 2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 600 g de morango

Creme:

• 5 gemas bem batidas
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado

Gelatina de Morango com Creme 02

Modo de Preparar:

• Hidrate as gelatinas em 1 xícara de água.
• Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolvê-las.
• Numa tigela, misture à água restante, à casca e ao açúcar.
• Corte 16 morangos ao meio pelo comprimento.
• Num refratário de 24×28 cm, untado com óleo, ponha ¼ de xícara da gelatina.
• Leve à geladeira por 5 minutos.
• Distribua os morangos com a face cortada para cima.
• Cubra com mais de gelatina.
• Deixe na geladeira e espere ficar cremosa.
• Repita até terminarem os ingredientes e refrigere por 6 horas.

Creme:

• Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar.
• Sirva com o doce.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Morango:

Por ter coloração vermelha, a fruta entra no grupo de alimentos funcionais que contêm antocianina, substância antioxidante que auxilia na prevenção de doenças relacionadas à baixa imunidade, como o câncer e ainda alguns tipos de problemas cardíacos.

Morangos são fontes de carotenoides, que são precursores da vitamina A.

Bom para o coração e para a memória; previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.

O licopeno, fito químico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata.

Como Comprar:

Compre morangos de bom aspecto, tamanho médio, vermelhos vivos e com talos bem verdes.

Verifique o estado dos morangos das camadas inferiores.

Ele deve ser bem vermelho, sem manchas ou partes amolecidas.

Como Armazenar:

Altamente sensíveis, recomenda-se não guardar os morangos por muito tempo, devendo ser conservados na geladeira, sem serem lavados, pois a água favorece seu apodrecimento.

Lave pouco antes de servir.

Como Preparar:

Por ser fruto rasteiro, convém lavar cuidadosamente antes de consumir, para eliminar eventuais impurezas. São inúmeras as maneiras culinárias de aproveitar a fruta. Somente lavados e puros; com açúcar; creme de leite; chantilly; espargidos com suco de limão; geleias; sorvetes; purês; caldos; fazendo acompanhamento de carnes, entre outras muitas formas.

Notas:

Apesar de todos os benefícios que o alimento apresenta para a saúde, existem casos em que seu consumo precisa ser controlado devido à presença de ácido oxálico:

Pessoas com predisposição a desenvolver pedras nos rins.

Devido à presença de ácido oxálico, substância causadora de cálculos renais, a ingestão deve ser feita somente com orientação de um nutricionista.

Portadores de distúrbios intestinais como: a diverticulose e diverticulite devem ter cuidados, pois por ser cítrico, possuir pequeninas sementes e possuir fibras insolúveis, o morango causa irritação no intestino e piora quadros de pacientes que sofrem com estes tipos de problemas.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)