Enrolado de Carne 03

Ingredientes:

• 8 bifes bem finos (600 g no total);
• 150 g de ricota;
• 25 g de queijo parmesão ralado;
• 50 g de manteiga;
• 30 g de farinha de trigo;
• ½ kg de espinafre;
• Salsa;
• ¼ de litro de leite (250 ml);
• 1 ovo;
• Noz-moscada ralada;
• Pimenta-do-reino;
• Sal.

Enrolado de Carne 03

Modo de Preparar:

• Separe as folhas do espinafre, lave bem e cozinhe com sal, sem adicionar água (fogo bem baixo).
• Esprema bem e pique miudinho.
• Junte a ele a ricota.
• Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa sem parar para não encaroçar.
• Quando a farinha começar a corar, acrescente, aos poucos, o leite fervente e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Cozinhe por alguns minutos sem parar de mexer.
• Retire do fogo, deixe amornar e então junte o ovo, misture, e acrescente o espinafre com ricota.
• Acrescente a salsa picada e mexa bem.
• Retire gorduras e nervos dos bifes; bata-os bem.
• Coloque um pouco do recheio de espinafre e ricota em cada um; enrole e amarre com linha.
• Derreta a manteiga restante, acrescente um pouco de óleo, e doure os bifes enrolados.
• Regue com vinho branco e deixe evaporar.
• Arrume os bifes em uma fôrma refratária e regue com a manteiga em que fritaram.
• Leve ao forno médio e, se necessário, regue-os de vez em quando com um pouco de água ou caldo fervente.
• Na hora de servir, polvilhe com o queijo ralado.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Iugoslávia

Noz-moscada:

Ingrediente comum na culinária do mundo todo, a noz-moscada é utilizada em pratos quentes, molhos e saladas.

Mas você sabe para que serve esse condimento?

Esta especiaria de cheiro e sabor marcantes também é popular por suas propriedades medicinais e é também encontrada em produtos de higiene bucal, dermatológicos, usada em homeopatias e pode solucionar diversos problemas de saúde.

Benefícios da Noz-Moscada:

• Estimula o tônico cerebral

• Ajuda no alívio de dores

• É digestivo

• Auxilia no tratamento do mau hálito

• Auxilia na desintoxicação de fígado e rins

• Ajuda a manter a pele saudável

• Auxilia na redução da insônia

• Auxilia no alívio de cólicas menstruais

• Ajuda na circulação sanguínea

• Ajuda o sistema respiratório

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)