Bifum Bentô

Ingredientes:

• 200 g de macarrão do tipo bifum
• 1,5 l de água fervente
• 1 colher (sopa) de óleo
• 300 g de peito de frango cortado em tirinhas
• Sal a gosto
• 1 cenoura ralada fina
• 4 talos de salsão cortados em fatias finas
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos cozidos
• 4 ramos de cebolinha verde picados
• ½ colher (chá) de gergelim preto

Bifum Bentô

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, regue o bifum com a água, mexa com um garfo para separar os fios e deixe descansar por dois minutos.
• Escorra.
• Passe em água corrente para esfriar.
• Escorra.
• Em uma frigideira grande, aqueça bem metade do óleo em fogo alto.
• Junte o frango e refogue por cinco minutos ou até ficar macio.
• Tempere com sal.
• Reserve em uma tigela.
• Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante.
• Acrescente a cenoura, o salsão e o alho e refogue por três minutos ou até que fiquem al dente.
• Tempere com sal.
• Junte o frango reservado, o bifum e aqueça bem.
• Verifique o sal.
• Adicione os ovos cozidos picadinhos e a cebolinha verde.
• Sirva polvilhado com o gergelim preto.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br (foto: Culinária Terra)

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio. Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.

As cenouras são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como comprar:

Deve-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida), na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)