Ensopado de Costelinha com Feijão

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 350 g de costelinha de porco cortadas ao meio
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de feijão-preto deixado de molho de véspera.
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

Ensopado de Costelinha com Feijão

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo e frite as costelinhas até ficarem douradas.
• Junte o alho e frite até dourar.
• Acrescente o feijão-preto, 4 xícaras (chá) de água e o louro.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, por cerca de 40 minutos ou até a carne e o feijão ficarem macios e o caldo ligeiramente encorpado.
• Tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos.
• Variação:
• Junte um raminho de alecrim à preparação.

Dicas:

• Se as costelinhas forem salgadas é necessário deixá-las de molho em água de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 4 vezes.
• Para encorpar o caldo, amasse alguns grãos de feijão com as costas de uma colher de pau ou concha.

Fonte: http://www.camil.com.br

Louro:

A primeira coisa a verificar ao usar folhas de louro é se você tem a espécie correta. Existem muitas variedades diferentes, algumas das quais não são comestíveis.

É preciso usar a planta conhecida pelo nome científico de laurus nobilis.

Este nome latino significa “laurel nobre”, e é um lembrete da coroa de louro que seria concedido para os vencedores em corridas de carruagem, eventos esportivos e competição literária no mundo antigo.

A folha de louro é nativa das nações do Mediterrâneo e tem sido usada na medicina tradicional, bem como na culinária desde tempos clássicos.

Benefícios do Louro:

• Benefícios digestivos

• Benefícios para a saúde respiratória

• Benefícios ao cabelo

• Benefícios Anti-inflamatórios

• Benefícios para o coração

• Atua na prevenção do câncer

• Benefícios para a ansiedade e stress

• Ajuda a controlar o diabetes

(fonte: http://www.tudoporemail.com.br)