Escondidinho de Carne-Seca com Banana

Escondidinho de Carne-Seca com Banana-da-Terra

Ingredientes:

Recheio:

Purê:

Escondidinho de Carne-Seca com Banana-da-Terra

Modo de Preparar:

Recheio:

Retire o excesso de gordura e corte a carne-seca em cubos médios.
Coloque para dessalgar de um dia para outro, trocando a água de vez em quando.
Escorra a água, coloque a carne em uma panela de pressão ou em panela convencional, cubra com água e deixe cozinhar até ficar macia.
Espere esfriar e desfie.
Corte a salsinha e a cebolinha bem pequenas.
Abra os tomates e retire as sementes.
Corte o tomate e a cebola em cubos pequenos.
Pique o alho.
Em uma panela, acrescente a manteiga de garrafa, junte a cebola-roxa e deixe fritar até murchar.
Acrescente o alho e a pimenta-calabresa.
Deixe dourar.
Junte ao refogado a carne-seca desfiada e mexa até misturá-los.
Acrescente o tomate picado e refogue mais um pouco.
Acerte o sal e finalize com a salsinha e a cebolinha bem picadas.

Purê:

Corte as bananas ao meio (com casca mesmo), cuidando para tirar as pontinhas desnecessárias, e leve-as ao fogo para cozinhar até que fiquem bem macias.
Utilize o garfo para  verificar.
Retire as bananas cozidas das cascas e amasse-as com um garfo.
Acrescente a manteiga, o requeijão cremoso e o sal.
Misture bem acrescentando o leite aos pouquinhos até ficar com textura de purê.
Em um refratário ou em cumbucas, coloque um pouco do purê no fundo e espalhe bem.
Em  seguida, adicione o refogado da carne.
Cubra com purê, espalhando-o uniformemente.
Polvilhe com o parmesão e leve para gratinar em forno alto até que fique douradinho por cima.

Fonte: Projeto Cozinha – http://allrecipes.com.br

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