Escondidinho de Carne-Seca e Mandioca 02
Escondidinho de Carne-Seca e Mandioca 02
Ingredientes:
Purê de mandioca:
- 700 g de mandioca sem casca
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (sopa) de leite integral
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- Sal a gosto
Carne-seca:
- 400 g de carne-seca
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- 1 cebola grande cortada em tiras
- 200 g de queijo coalho ou muçarela fatiado
Escondidinho de Carne-Seca e Mandioca 02
Modo de Preparar:
Purê de mandioca:
- Em uma panela grande, coloque água até a metade, uma pitada de sal e a mandioca.
- Cozinhe em fogo alto até a mandioca amaciar.
- Retire, escorra e passe pelo espremedor.
- Coloque o purê numa panela e adicione o leite, o requeijão e a manteiga.
- Tempere com sal a gosto.
- Em fogo baixo, vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Reserve.
Carne-seca:
- Deixe a carne-seca de molho em água por 4 horas.
- Troque a água pelo menos 3 vezes nesse período.
- Depois, desfie e reserve.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque a carne desfiada e a cebola.
- Refogue em fogo alto até a cebola murchar. Reserve.
- Monte o escondidinho.
- Em uma travessa, coloque metade do purê de mandioca, cubra com a carne-seca e coloque o restante do purê.
- Cubra com as fatias de queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC, até gratinar.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Requeijão:
O requeijão é uma ótima maneira de consumir o cálcio para quem não é muito fã de outros queijos ou do leite. Contudo, o alimento não possui tanto cálcio e proteínas quanto outros tipos de queijo.
Atenção: 50 gramas do alimento possuem somente 12.6% das necessidades diária de cálcio e 9.6% do valor recomendado de proteínas por dia.
Além disso, o requeijão é rico em sódio, 50 gramas contam com 13.9% da quantidade orientada da substância por dia.
(fonte: http://www.minhavida.com.br)
