Escondidinho de Mandioca e Carne Moída 02

Ingredientes:

• 1 kg de purê de mandioca
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos batidos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 ml de leite
• 1 xícara (chá) de farinha
• 1 kg de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 500 g de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• Sal e pimenta a gosto

Escondidinho de Mandioca e Carne Moída 02

Modo de Preparar:

• Para a massa, bata o purê com os ovos e o leite.
• Passe para uma tigela e junte os outros ingredientes.
• Misture até formar uma massa homogênea.
• Para o recheio, frite a cebola no óleo até ficar transparente, depois junte o alho, a carne e os tomates picados e refogue até a carne cozinhar por completo.
• Acrescente a polpa de tomate; o cheiro-verde, as ervas finas e misture bem.
• Tempere a gosto.
• Coloque metade da massa num refratário de vidro grande, espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa.
• Leve ao forno por 30 minutos.
• Preaqueça o forno médio (180ºC).

Fonte: http://allrecipes.com.br

Mandioca:

A mandioca (Manihot Esculenta) possui muitas variedades e diferentes denominações de acordo com cada região do país, podendo também ser chamada de macaxeira ou aipim.

Trata-se de uma raiz rica em carboidratos, secularmente cultivada e consumida por povos sul-africanos, asiáticos e do continente americano ao lado da batata, do inhame e do cará.

Ela foi e ainda é um dos principais responsável pela nutrição de milhares de pessoas ao redor do globo.

A raiz da mandioca é onde estão as maiores concentrações de nutrientes.

Ela serve para ser cozida, frita e ensopada e pode ser servida em uma grande variedade de pratos.

A mandioca tem um sabor mais leve que o da batata e também uma consistência mais mole, mas pode ser usada como substituta em quase todos os pratos onde costumeiramente se usaria a batata.

Benefícios da Mandioca:                               

• Possui ação anti-inflamatória contra a artrite

• Tem ação antioxidante

• Fonte saudável de carboidratos para diabéticos

• Protege a pele contra raios ultravioletas do sol

• Altamente energética

• Ideal para dietas sem glúten

• Atua na construção de massa óssea e de novos tecidos

• Benéfica para o coração

• Ajuda a perder peso

• Saudável para as grávidas

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)