Esfiha de Verdura 04
Ingredientes:
Massa:
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 copo de água
- 20 g de fermento biológico
- 10 g de sal
- 30 g de açúcar
- 50 g de manteiga (1 colher de sopa)
Recheio:
- 2 maços de escarola
- 1 maço de espinafre
- 2 cebolas pequenas
- 1 maço de salsa e cebolinha picadas
- 1 pires (chá) de passas picadas
- 1 pires (café) de nozes picadas
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- Suco de limão
Esfiha de Verdura 04
Modo de Preparar:
Massa:
- Dilua o fermento na água, sal e açúcar manteiga.
- Junte à farinha e à manteiga e misture até formar uma massa homogênea e de boa consistência.
- Cubra a massa e deixe descansar até a fermentação por aproximadamente 30 minutos.
Recheio:
- Pique a escarola e o espinafre
- Pique em tamanho menor a cebolinha e as cebolas.
- Hidrate em água as uvas-passas.
- Pique as nozes.
- Junte tudo em uma vasilha, esprema o limão e deixe por 24 horas na geladeira.
- Divida a massa que esteve descansando em 20 “bolas” uniformes.
- Abra as “bolas” com rolo até ficarem finas, em forma de disco.
- Coloque o recheio e feche em “triângulo”.
- Coloque em uma assadeira sem untar (untar com óleo somente as esfihas) e leve ao forno até dourar.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
