Bolo Low Carb de Cenoura

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos;
• 3 cenouras;
• ¾ de xícara (chá) de óleo de coco;
• 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Adoçante stévia a gosto.

Cobertura:

• 1 vidro de leite de coco;
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%;
• Adoçante stévia a gosto.

Bolo Low Carb de Cenoura

Modo de Preparar:

• Bata a cenoura em um processador e incorpore em um bowl com os outros ingredientes, inclusive fermento.
• Se quiser pode bater tudo no liquidificador ou batedeira até obter uma massa homogênea.
• No caso de bater na batedeira, lembre-se de adicionar o fermento por último, misturando com uma colher.
• Despeje a massa numa fôrma untada ou de silicone, leve ao forno a 210°C 30 minutos ou até estar assado.
• Para a cobertura basta levar todos os ingredientes em uma panela e deixar engrossar em fogo médio.
• Desenforme o bolo, cubra com a cobertura e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Leite de Coco:

Como o próprio nome já nos indica, o leite de coco é uma bebida preparada a partir do coco, um fruto tropical que é bastante cultivado no Brasil e é originário da Ásia.

Você agora vai ficar mais familiarizado com essa bebida e conhecer alguns de seus benefícios, aprender como fazer o leite de coco por meio de algumas receitas e descobrir onde encontrar o produto já pronto.

Benefícios do leite de coco:

• É livre de lactose

• É fonte de nutrientes

• Ajuda no controle do colesterol

• Fornece eletrólitos

• Gera energia

• Auxilia na saúde digestiva

• Auxilia na prevenção da inflamação nas articulações e da artrite

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)