Ensopado Caipira Especial

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de coxão mole cortados em cubinhos
• 2 cebolas picadas
• 2 colheres (sopa) de molho de alho
• 4 tomates picados sem pele e sem sementes
• 4 tabletes de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 litro de água fervente
• 4 cenouras médias cortadas em pedaços
• 3 batatas pequenas picadas
• 1 vidro de palmito
• 1 maço de cheiro-verde picado

Ensopado Caipira Especial

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo numa panela grande.
• Quando estiver quente, doure nele os pedaços de carne.
• Acrescente a cebola, o molho de alho, o tomate e deixe fritar em fogo baixo.
• Adicione os tabletes de caldo de carne esfarelados, o vinho e, e a água.
• Cozinhe até que a carne esteja macia, (pôr cerca de 1 hora).
• Em seguida, adicione a cenoura, após 10 minutos, acrescente as batatas.
• Mexa e deixe no fogo até cozinhar as batatas, se necessário acrescente mais água fervente aos poucos.
• Junte o palmito e o cheiro-verde e sirva a seguir.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)