Sortido Gaúcho

Ingredientes:

• 800 g de lombo de porco cortado em cubos pequenos;
• 800 g de alcatra ou contrafilé cortado em cubos pequenos;
• 400 g de linguiça (defumada) cortada em rodelas;
• 200 g de toucinho defumado magro em tirinhas;
• 500 g presunto cozido em cubos pequenos;
• 2 cebolas grandes picadas grotescamente;
• 4 tomates grandes picados grotescamente;
• 5 dentes alho amassados e picados;
• 1 molho de tempero verde;
• 3 colheres (sopa) de óleo de arroz ou de milho;
• 1 pimenta-vermelha bem picada;
• 1 pimentão picado;
• 1 copo de vinho branco seco;
• Sal a gosto

Sortido Gaúcho

Modo de Preparar:

• Em uma panela espaçosa aqueça bem o óleo, frite ligeiramente o toucinho defumado, depois vá refogando na seguinte ordem: primeiro a alcatra, depois o lombo, a linguiça, o presunto.
• Quando tudo estiver refogado acrescente a cebola, o alho, a pimenta, o tomate e o pimentão.
• Misture bem todos os ingredientes, deixe refogar por dois minutos, junte o copo de vinho, acerte o sal, mexa bem e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, cuidando para não queimar.
• Se necessário acrescente um pouco de água fervendo.
• Quando estiver quase pronto salpique com o tempero verde bem picadinho.
• Este prato vai bem com arroz branco e ou aipim cozido.

Dicas:

• Este prato fica bem melhor se preparado em panela de ferro. 
• A quantidade de molho é o cozinheiro que vai determinar, normalmente é servido com bem pouco molho.

Fonte: Karol Bednarz – http://www.jornalnovabrescia.com.br

Alho:

Conhecido também como alho-manso ou alho-hortense.

Origem Ásia Ocidental, solos de preferência arenosos e ricos em matérias orgânicas e não muito úmidos.

A temperatura ideal seria de 13º a 25º, e recolhidas quando surgirem folhas amareladas e secas.

O alho apesar de possuir elevadas dicas terapêuticas, devem tomar precauções nas doses, pois em doses elevadas poderão causar cefaleia, gastralgia, vômito, diarreia e cólica intestinal.

Contraindicações para gestantes podendo provocar distúrbios e cólicas intestinais no bebê. Contraindicação também para hipotensos.

Essas contraindicações estão relacionadas a doses elevadas de alho, como tempero, crua, e outras formas de serem ingeridas.

Tomar em doses maiores não irá acelerar os tratamentos terapêuticos.

O alho faz bem, mas não faz milagres.

Suas propriedades terapêuticas como anti-inflamatória, diurética, antisséptico, vermífuga, antitérmico, ideal contra tuberculose, hipertensão arterial, diabetes, difteria.

(fonte: http://hortifrutigranjeiros.com.br)