Bacalhau da Minha Mãe 02

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau (dessalgado e cozido)
• 1 kg de batatas (cortadas em quatro e cozidas na água do cozimento do bacalhau)
• 1 maço de cheiro-verde (cebolinha e salsinha)
• 2 cebolas
• ½ kg de tomates maduros
• 4 ovos cozidos
• Azeitonas pretas a gosto
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Bacalhau da Minha Mãe 02

Modo de Preparar:

• Desfie o bacalhau em lascas.
• Pique a cebola e o cheiro verde e junte em uma travessa.
• Fatie os tomates em rodelas finas.
• Unte o fundo de um pirex com azeite, no centro do pirex coloque uma camada de tomate, uma de bacalhau e uma da mistura do cheiro verde com a cebola, regue com azeite.
• Repita as camadas até finalizar com os tomates.
• No restante do pirex coloque as batatas cozidas al dente e regue com mais azeite.
• Leve ao forno por mais ou menos ½ hora.
• As batatas ficam levemente douradas.
• Um pouco antes de retirar o pirex do forno, coloque as azeitonas e os ovos cozidos cortados ao meio.
• Sirva com salada de folhas, arroz branco e um vinho de sua preferência.

Fonte: Crika – http://tudogostoso.uol.com.br

Azeitona:

A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.

Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).

Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.

Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.

A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.

Benefícios da Azeitona:

• Ajuda a perder peso

• Garante energia para os treinos

• Tem propriedades anti-inflamatórias

• Ajuda a evitar infartos e derrames

• Tem atividade anticancerígena

• Ajuda a proteger o intestino

• Ajuda no combate contra o Alzheimer

• É boa para a pele

• Ajuda a evitar a osteoporose

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)