Panqueca de Creme de Camarão

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/3 de xícara (chá) de margarina derretida
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fubá
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Margarina para untar

Recheio:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 kg de camarão limpo
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso

Panqueca de Creme de Camarão

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador o ovo, o leite, a margarina, a farinha, o fubá, sal e pimenta até homogeneizar.
• Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Para o recheio, aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos.
• Adicione o camarão e refogue por 5 minutos.
• Tempere com sal, pimenta e reserve.
• Bata no liquidificador com a mandioca e o requeijão até homogeneizar.
• Misture ao refogado de camarão reservado.
• Acrescente cheiro-verde e misture com uma colher.
• Aqueça uma frigideira média antiaderente em fogo médio, e unte com margarina.
• Despeje ½ concha da massa e gire para espalhar por todo o fundo.
• Deixe fritar e vire para dourar do outro lado.
• Repita o processo até terminar a massa.
• Espalhe o recheio com uma colher e enrole como rocambole.
• Sirva polvilhado com cheiro-verde.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)