Salada de Batata Light com Bacalhau
Ingredientes:
- 300 g de bacalhau;
- 1 kg de batatas;
- 5 dentes de alho;
- Salsinha a gosto;
- Azeitonas pretas a gosto;
- 4 ovos cozidos;
- Azeite de oliva a gosto;
- 2 colheres (sopa) de mostarda;
- 2 colheres (sopa) de maionese light;
- 2 folhas de louro;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Salada de Batata Light com Bacalhau
Modo de Preparar:
- Comece por dessalgar o bacalhau, de preferência no dia anterior, trocando a água algumas vezes.
- Leve uma panela ao fogo com água, um fio de azeite, louro, dois dentes de alho e grãos de pimenta-do-reino.
- Quando levantar fervura, desligue o fogo, coloque o bacalhau e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
- Escorra e espere esfriar.
- Com ajuda de uma faca, retire pele e espinhas e desfie o bacalhau.
- Em outra panela, cozinhe as batatas sem a casca em água com sal por 15 minutos.
- Escorra, espere esfriar e corte em cubos.
- Prepare o molho misturando a salsinha picada com a maionese e a mostarda e misture bem.
- Pique grosseiramente os ovos cozidos.
- Juntar em uma saladeira as batatas cortadas e o restante da salsinha picada.
- Regue com um fio de azeite e misture.
- Adicione agora os ovos picados, as azeitonas pretas e incorpore.
- Coloque o bacalhau desfiado e misture novamente.
- Cubra o molho preparado e leve à geladeira antes de servir.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Bacalhau:
Bacalhau desfiado:
O bacalhau desfiado consiste nas partes mais finas do peixe, como barriga e ponta do rabo, separados e cortados em pequenos pedaços.
Bacalhau em lascas:
O bacalhau em lascas costuma ser o tipo mais barato, já que é feito com as partes consideradas menos nobres do peixe.
Bacalhau em postas:
Fora o lombo, que é a parte central do bacalhau, todo o resto recebe a denominação de posta.
Peça de bacalhau:
O bacalhau inteiro recebe o nome de peça, que pode ser encontrado ainda em corte longitudinal.
Lombo de bacalhau:
O lombo é a parte mais nobre e, consequentemente, mais cara do bacalhau. Sem espinhos, é o tipo de corte ideal para preparações mais sofisticadas.
(Fonte: https://www.vix.com)
