Coxão Duro de Panela

Ingredientes:

• 1 kg de coxão duro
• 4 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de vinagre
• Salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cenoura cortada em 4 tiras
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• Salsa picada para polvilhar

Coxão Duro de Panela

Modo de Preparar:

• Faça 4 furos na carne no sentido do comprimento.
• Tempere com o alho, o vinagre, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora.
• Em cada furo da carne, coloque 1 pedaço de cenoura e um pouco de salsa.
• Aqueça uma panela de pressão com 1 xícara [chá] do óleo e frite a carne até dourar.
• Adicione a água, o caldo de carne e cozinhe por 45 minutos após começar a chiar.
• Retire a pressão, abra a panela, retire a carne, coloque em uma travessa e reserve.
• Em uma panela, frite a cebola e os tomates no óleo restante por 5 minutos.
• Junte um pouco do caldo do cozimento da carne e, se necessário, adicione sal.
• Cozinhe até levantar fervura e secar um pouco.
• Regue a carne com esse molho e polvilhe com salsa picada.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)