Salada Deliciosa 02
Ingredientes:
- 1 pé de alface;
- 1 lata de palmito pequena;
- 1 lata de ervilha;
- 2 cenouras picadinhas e cozidas;
- 2 batatas médias descascadas, picadas e cozidas;
- 100 g de passas sem caroço;
- 1 lata de milho-verde;
- 10 rabanetes cortados em fatias finas;
- 150 g de azeitonas pretas;
- Suco de ½ limão;
- 1 cebola grande ralada;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Azeite.
Salada Deliciosa 02
Modo de Preparar:
- Lave a alface e escorra bem.
- Forre com ela uma saladeira grande.
- Corte o palmito em fatias e arrume sobre as folhas de alface.
- Misture o milho e as ervilhas escorridas, junte as passas e reserve.
- Coloque a cebola ralada em uma tigela pequena, junte um pouco de azeite, bata bem, acrescente o sal e a pimenta a gosto e o suco de limão.
- Continue a bater até o molho ficar espesso e esbranquiçado.
- Tempere com ele a batata e a cenoura e também a mistura de milho e ervilhas e por último as fatias de rabanete.
- Enfeite com azeitonas.
- Borrife a salada com o molho restante.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
